HASABONスタッフのご紹介

小坂考弘

シェフ

本場フランスや、オーグードゥジュールメルヴェイユでフレンチ料理人としてキャリアを積んだ後、魚の扱いをはじめ日本料理の技術も学ぶべく、日本料理店でも経験を積む。

フレンチの技法と和の食材を融合させて、日本人の体に馴染む和洋折衷の料理でオリジナリティを発揮している。

HASABONティーソムリエ

日本茶インストラクター

茶の専門家。

イタリアン、日本料理店で調理師として13年ほど勤務。 2022年淹茶選手権ではお茶を入れる技術、パフォーマンス、伝える能力が高く評価され、グランプリを受賞。「わかりやすく、楽しく」茶の可能性を伝えている。

サービスマネージャー

都内ホテル、キハチ、島根イタリアンロッチャドォーロを経て2023年3月よりサービスとしてハサボンに勤務。イタリアワインに詳しく、最近はナチュラルワインも研究中。持ち前の笑顔で心地よく過ごしていただくことを心がけている。